Resumen

La economía agraria del noroeste argentino depende del azúcar y del tabaco. Los precios recientemente deprimidos de estos cultivos, causaron graves problemas económicos en la región. La chía (Salvia hispanica L.), fuente de aceite y alimento, se considera un cultivo alternativo para ayudar a diversificar y estabilizar la economía local. En 1991 se inició un proyecto de investigación para demostrar la producción potencial de chía. Este trabajo presenta los resultados de estudios intensivos realizados en 1995 en siete lugares de tres provincias del noroeste de Argentina. La producción de biomasa y el rendimiento total de semillas fue muy afectado por la fecha de siembra. La producción de semilla del lote sembrado más temprano fue significativamente más grande (882 kg/ha) que los lotes sembrados 27 y 46 días después (450 y 437 kg/ha respectivamente). Los lotes comerciales promediaron un rendimiento de 541 kg/ha de semilla. El contenido de aceite y la composición de los ácidos grasos fueron afectados por la ubicación de los lotes y las fechas de siembra. Industrial Crops and Products, 5(3):229 - 233 (1996).

Palabras claves: Chía, Salvia hispanica L., ácidos grasos, Argentina.

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