Le résumé

Toute nouvelle récolte qui a un marché, et qui est adaptée à la région, serait attirant pour replacer les non profitables récoltes traditionnelles du Nord-Ouest de ĺArgentine. Le chia (Salvia hispanica L.) est particulièrement attirant pour produire de l'huile pour la nourriture et ĺindustrie. Les acides gras de l'huile du chia, composés principalement pour les acides linoléique (17-26%) et linolénique (50-75%) sont très insaturés. Semences d'une population du chia de Catamarca ont été semées dans cinq emplacements du Nord-Ouest de ĺArgentine, et l'huile des semences de chia produites sous ces cinq conditions du champ a été mesuré. Le contenu des acides gras linoléique, linoléique, oléique, palmitique, et stéarique dams l'huile de chia a été déterminé par ĺanalyse chromatographique du gaz. Les résultats ont montré que la variation du contenu de l'huile, et les concentrations des acides gras oléique, linoléique, et linoléique dans l'huile, ont été affectées considérablement par ĺemplacement.

JAOCS 72:1079 - 1081 (1995)

Mots clés: Argentine, chia, acide gras, acide linolénique, influence d'emplacement, nouvelles récoltes, huile, multi-insaturé, Salvia, influence de la température.

(Back to Chia nutrition & chemical composition) (home)