Contenu total des acides gras T-3 dans quelques aliments

Ricardo Ayerza (h) et Wayne Coates

Office of Arid Lands Studies

The University of Arizona

Tucson, Arizona 85750

(Le 31 de Mars 2006)

Introduction

L’objectif de cette brève communication a été de comparer le contenu de T-3 du chía à quelques graines, huiles et produits alimentaires disponibles sur le marché. À telle fin, des données ont été obtenues de deux sources: Nutrientes nationaux pour une référence standard (2006) du Département d'Agriculture des États-Unis (USDA National Nutrient for Standard Reference, 2006) et le Centre d'investigation fédérale de nutrition et aliments de l'Allemagne (Federal Research Center for Nutrition and Food, Germany), section de graines et d'huiles. Dans le dernier cas, on avait eu plus d'une analyse pour une seule espèce botanique, alors on a utilisé la moyenne pour confectionner les tableaux. Les figures 1, 2, 3 et 4 offrent un résumé des quantités totales d'acides gras T-3 .

Références

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