PRODUCTS ENRICHIS D́ACIDES GRAS OMÉGA-3 PROVENANTS DES ANIMAUX NOURRIS EN UTILISANT DES SEMENCES DE CHIA DANS LA DIETE: PRODUCTION ET COMMERCIALISATION

(Le 17 avril, 2002)

Origine de l'information

La production et la commercialisation des products enrichis avec acides gras oméga-3 en utilisant des semences du chía dans la diète des animaux, proviennent des résultats obtenus du projet de recherche et développement dénommé "Projet Régional Du nord-ouest de ĺArgentine". L'objectif original de ce projet commencé en 1991, était identifier et mettre en production commercial des récoltes nouvelles qui pourraient aider à diversifier la production agricole et augmenter les revenus des fermiers du nord-ouest de ĺArgentine. Depuis ce moment, des organisations privées et gouvernementales des Etats Unis et ĺArgentine ont travaillé d'une manière coopérative sur ce projet.

Le projet à commencé avec un accord entre Partners of the Americas Inc., une organisation du non profit localisé à Washington, D.C., Etats Unis, et un groupe des fermiers, principalement cultivateurs du tabac, du nord-ouest Argentin. Cette coopération technique a été réalisé par ĺintermédiaire du Program Farmer to Farmer, financé par le Congrès des Etats Unis (Loi Publique 480 ), comme partie de la Ferme Bill 1990-95.

Plus tard, L'Université d'Arizona, L'Université de Californie, L'Université Nationale de Catamarca, Le Groupe Rural Pulares et Le Gouvernement de la Province de Salta, joignent le projet. Finalement, en 1995, quatre organisations rurales de la région joignent aussi le projet: le Groupe CREA Los Lapachos, l'Association Indépendante de l'Union de la Canne à Sucre de Jujuy et Salta, la Coopérative de Cultivateurs du Tabac de Jujuy et la Chambre du Tabac de Jujuy.

Parmi les espèces les plus promissoires identifiées par le projet, le chia (Salvia hispanica L.) a été sélectionné, et les efforts pour lancer sur le marché produits enrichis avec des acides gras oméga-3, ont commencés. Des organisations différentes avec des contributions économiques et intellectuelles différentes emportent ce projet:: International Flora Technologies Inc. (Gilbert, Arizona, Etats Unis), Apply Resources Inc. (Gilbert, Arizona, Etats Unis), Groupe Rural Pulares (Pulares, Salta, Argentine), Agropecuaria El Valle S.A. (Buenos Aires, Argentine), Partners of The Americas Inc. (Washington, D.C., Etats Unis), Université d'Arizona (Tucson, Arizona, Etats Unis), et l'Agence pour le Développement International du Gouvernement des Etats Unis.

Recherche et développement: passé et présent

Le développement scientifique et technologique présent est accompli par scientifiques de l'Université d'Arizona, tandis que la production agricole est emportée par les cultivateurs de l'Argentine et la Bolivie. Ces cultivateurs étaient associés dans une compagnie - Functional Products S.A. - localisé à Salta, Argentine, pour commercialiser toute la semence du chia produit dans les deux pays. La recherche et les activités du développement incluent l'adaptation du chia à l'agriculture moderne, la sélection des régions de la production, les machineries agricoles conçues pour chaque moment de la récolte, la nettoyage et stockage de la semance, et le développement des produits finales et leur commercialisation.

Les publications et rapports scientifiques et techniques qui renvoient et en supportent les points principaux de ce projet, sont les ceux suivants:

Publications dans les magazines scientifiques

* Ayerza,R. (h), W. Coates, et M. Lauria. 2002. Chia seed (Salvia hispanica L.) as an ω-3 fatty acid source for broilers: influence on fatty acid composition, cholesterol and fat content of white and dark meat, growth performance and sensory characteristics. Poultry Science (Accepted).

* Ayerza, R. (h) et W. Coates. 2002. Dietary evels of chia: influence on hen weight, egg production and sensory quality, for two strains of hens. British Poultry Science (Accepted).

* Ayerza, R. (h) et W. Coates. 2001. The omega-3 enriched eggs: the influence of dietary linolenic fatty acid source combination on egg production and composition. Canadian Journal of Animal Science, 81(3):355-362.

* Ayerza, R. (h). 2000. Huevos enriquecidos en acidos grasos omega-3. Selecciones Avicolas, Real Escuela de Avicultura, Barcelona, España, 62(9):541-545. (Spanish).

* Ayerza, R. (h). 1999. Omega-3 fatty acid enriched eggs: adventage of chia over other raw material. Bioresources Research Facility, The University of Arizona, Tucson, USA, 13 p.

* Ayerza, R. (h). 1995. Oil Content and Fatty Acid Composition of Chia (Salvia hispanica L.) from Five Northwestern Locations in Argentina. Journal of The American Oil Chemists' Society, 72:1079-1081.

* Ayerza, R. (h) et W. Coates. 2000. Dietary levels of chia:influence on yolk cholesterol, lipid content and fatty acid composition, for two strains of hens. Poultry Science, 78:724-739.

* Ayerza, R. (h), et W. Coates. 1999. An omega-3 fatty acid enriched chia diet: its influence on egg fatty acid composition, cholesterol and oil content. Canadian Journal of Animal Science,79:53-58.

* Ayerza, R. (h), et W. Coates. 1996. New Industrial Crops: Northwestern Argentina Regional Project. Pages 45-51 in Progress in New Crops edited by J. Janick, ASHS Press, Alexandria, Virginia., USA

* Coates, W. et R. Ayerza (h). 1998. Commercial production of chia in Northwestern Argentina. Journal of The American Chemists’ Society, 75(10):1417-1420.

* Coates, W. et R. Ayerza (h). 1996. Production potential of chia in Northwestern Argentina. Industrial Crops and Products, 5:229-233.

Des autres publications

* Ayerza, R, (h) et W. Coates. 2001. Semence de chia: une source naturelle d`acides gras omega-3, antioxydants, et fibre diététique. Centre du Sud-Ouest pour les Produits Naturels Recherche et Commercialisation., Le Bureau d́Étude des Régions Arides, L'Université d'Arizona, Tucson, Arizona, USA, 17 p. (French & English version).

* Ayerza, R, (h) et W. Coates. 2000. Influence of chia on total fat, cholesterol, and fatty acid profile of Holstein coẃs mil. Southwest Center for Natural Products Research & Commercialization, Office of Arid Lands Studies, The University of Arizona, Tucson, Arizona, USA, 15 p.

* Ayerza, R. (h). 2000. Omega-3 fatty acid enriched eggs: advantage of chia over other raw materials. Southwest Center for Natural Products Research & Commercialization, Office of Arid Lands Studies, The University of Arizona, Tucson, Arizona, USA, 20 p.

Étendre la connaissance

Depuis 1993, en plus des publications reportées, les résultats principaux de ce projet ont été présentés et discutés, dans les suivants forums et conférences scientifiques:

* Ayerza, R. (h). 1993. Commercial production of chia (Salvia hispanica L.). Annual Meeting, The Association for The Advancement of Industrial Crops, New Orleans, Louisiana, USA, 22 p.

* Coates, W. et R. Ayerza (h). 1995. Research and commercialization of chia in Northwestern Argentina Regional Project. Abstracts of the Annual Meeting of The Association for the Advancement of Industrial Crops, Indianapolis, USA, 14 p.

* Ayerza, R. (h). et W. Coates. 1995. Northwestern Argentina Regional Project. Abstracts of The Third National Symposium in New Crops: New Oportunities, New Technologies, Indianapolis, USA, 66 p.

* Coates, W. et R. Ayerza (h). 1996. Production Potential of Chia in Northwestern Argentina: 1996 Results. Abstracts of The Annual Meeting of The Association for the Advancement of Industrial Crops, San Antonio, Texas, USA, p.11.

* Ayerza, R. (h). 1996. Seed yield, oil content and fatty acid composition of chia (Salvia hispanica L.) grown in Argentina and Columbia. Abstracts of the Third European Symposium on Industrial Crops and Products. Elsevier Science, Reims, Francia, 1 p.

* Ayerza, R. (h). et W. Coates. 1997. Selection and development of chia cultivars: initial results. Abstracts of The Annual Meeting of The Association for the Advancement of Industrial Crops, Saltillo, México, p.50.

* Ayerza, R. (h). 2000. Chia, a new source of omega-3 fatty acids: from research to commercialization. Abstracts of The Annual Meeting of The Association for the Advancement of Industrial Crops, Saint Louis, Missouri, USA, p.23.

* Ayerza, R. (h). 1993. Commercial production of chia (Salvia hispanica L.). Annual Meeting, The Association for The Advancement of Industrial Crops, New Orleans, Louisiana, USA, 22 p.

* Ayerza, R. (h). et W. Coates. 1995. Northwestern Argentina Regional Project. Abstracts of The Third National Symposium in New Crops: New Oportunities, New Technologies, Indianapolis, USA, 66 p.

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