Caractéristiques nutritionnelles de la chia
Fernández, I.1, R. Ayerza (h)2, W. Coates2,
S.M. Vidueiros1, N. Slobodianik1, et A.N. Pallaro1.
1 Laboratorio de Nutrición Experimental. Cátedra de Nutrición. Facultad de Farmacia
y Bioquímica. Universidad de Buenos Aires, Buenos Aires, Argentina,
2 Office of Arid Lands Studies, The University of Arizona,
Tucson, Arizona 85706, USA.
Résumé La chia (Salvia hispanica), aliment de base des civilisations précolombiennes, c'est une importante source de protéines de bonne qualité, acides gras poly-insaturés n-3, fibre, antioxydants, minéraux et vitamines. Ces caractéristiques nutritionnelles transforment la chia en un aliment d'élection pour compléter et améliorer le régime habituel de l'homme. Nutritional characteristics of Chia. Actualizacion en Nutricion, 7(1):23-25 (2006). (Page précédente) (Retur vers Chia nutrition and Chemical Composition) (D`accueil) |