Le résumé

Ĺéconomie du Nord-Ouest de ĺArgentine dépend très fortement du sucre et du tabac. Pendant les dernières années, les prix déprimés de ces récoltes ont causé des problèmes économiques d ́importance. Ćest pour ça qúon a considéré activement des récoltes alternatives. Le chia (Salvia hispanica L.), une source de ĺhuile industriel pour ĺindustrie cosmétique, et d́acide gras oméga-3 a-linolénique pour ĺindustrie alimentaire, est une des récoltes qui pourrait aider à diversifier ĺéconomie local. À 1991, on a commencé un projet pour développer le chia comme une récolte commerciale, et à 1996, 13 lots situés dans deux provinces du Nord-Ouest de ĺArgentine ont été semés. La production de biomasse et le rendement de semences ont été affectés par le climat, ĺemplacement, et les pratiques de production. La moyenne de rendement de semences a été 606 kg/ha. Le contenu d́huile et la composition des acides gras a varié parmi les emplacements.

JAOCS 75, 1417 - 1420 (1998).

Mots clées: acide alfa-linolénique, acides gras, Salvia hispanica L.

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